宜宾甲醇燃料怎么配哪家好,宜宾甲醇生产厂里在哪里
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你的家乡有哪些好喝不上头的粮食酒?
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我的家乡在泸州,自幼在酒文化下熏陶长大。别人对泸州的评价是最适合酿造酒的生态区,泸州老窖是浓香型鼻祖。它选用的水源是龙泉井,被称为酒之血,水的好坏直接关系到出酒率的高低和酒的风味。而且窖池群经过数年的使用微生物群落优化,酿出来的酒质是非常优秀的!泸州老窖有很多高端酒,旗下也有“一品坊”亲民化平民价的纯粱白酒口碑非常好,好喝不上头。
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谢邀,这个我比较了解,我们这好喝不上头的当属洋河和双沟酒了,绝对纯粮食酿造的,从原料到最后包装产酒都是经过层层把关才会流入市场,检验非常严格的。我们这边饭桌上都少不了洋河酒,最畅销的属蓝色经典酒了!
我的家乡在四川乐山市,地处四川盆地向西南山地过度带地带,与白酒金三角地区的宜宾接壤。因地形地貌多样,立体气温显著,造就了不同的区域小气候,为白酒的生产提供了优质的环境,其次全市境内河流众多,岷江、青衣江、大渡河和众多中小河流,为白酒的生产提供了优质的水源,再加上天府之国的粮食资源丰富,为本地酒企、作坊等提供了粮食保证。
品牌酒
乐山本地酒企在全国总体来说知名度不高(个人意见),市内较知名的品牌酒企有峨眉春酒业、千佛酒业、嘉州老窖酒业三家,其中峨眉山春酒业、嘉州老窖酒业以瓶装为主,千佛酒业以散酒、瓶装酒、配置酒为主。
1、峨眉春酒业
坐落于世界自然与文化双遗产的佛教名山峨眉山,选用上等优质纯粮,选取峨眉仙山圣水,融先进酿酒工艺,精良而成的清香型白酒——“峨眉春”酒系列产品。
2、千佛酒业
成立于1978年,座落在四川省乐山市井研县千佛镇,九子十翰林的故乡茫溪河边,俗称千年大佛,百年翰乡。酿酒历史悠长,主要以高梁或玉米、小麦、专业生产散白酒、配制酒及翰乡牌系列包装酒,香型以清香为主。
3、乐山嘉州老窖酒业
我的家乡在贵州茅台镇,众所周知茅台镇是中国酱香白酒的主产区,出产优质的酱香型白酒,也是“国酒”茅台的产地。
茅台镇之所以是酱香型白酒的主产区跟茅台镇的地理位置是分不开的,赤水河和茅台镇的独特气候以及谷地里大量的微生物群落,外加我们当地特有的原料“小红粮”是其他地方不具备的,
还有就是我们酱香白酒的传统酿造工艺对白酒的影响也是至关重要的,茅台镇上好的坤沙酒都会经过一年两次的投料,七次的高温取酒,八次的高温堆积发酵,九次的反复蒸煮,外加5年的储存时间才能出厂。
说到不上头的粮食酒其实我们当地有,而且还很多,不明真相的酒友们有可能被打着茅台镇酒的酒精酒骗过,一说到茅台镇酒条件反射的都以为是假酒,其实我们的酱香型白酒又分为“坤沙酒”“粹沙酒”“翻沙酒”“串沙酒”。
坤沙酒
坤沙酒的酒质最好,也就是我们常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,酒质最好,其灵魂“回沙”工艺,就是原料经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,其高粱不能够粉粹,破碎率小于20%,茅台酒就是坤沙酒质。
粹沙酒
粹沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒,酒质没有坤沙酒好,生产周期短,出酒率高,品质一般,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤两三次就能把粮食中的酒取完,王子酒就是这个工艺
翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新的高粱和曲药酿出的酒称为“翻沙酒”,翻沙酒生产周期短,出酒率高,品质差,迎宾酒就是这个工艺。
串沙酒
串沙酒是用坤沙酒最后一次烤酒以后的酒糟加上食用酒精蒸馏出的酒,酒质差,品质低,市面上几十块一件的酒基本就是这类酒,严格来说“串沙”酒不能称之为酱香型白酒。
从上面的介绍我们可以看出,除了串沙酒,其他的均为粮食酒,只是品质高低之分,但是我们自己喝肯定是要喝品质好的坤沙酒,但是市场上的酱香白酒参差不齐我们也分别不出是什么酒质,茅台酒就是坤沙酒但我们又喝不起,所以我建议要是对我们当地的纯粮坤沙酒感兴趣的酒友可以试试我们当地的坤沙散酒,品质好,价格还适合,关键还得找对渠道,渠道找对了人品有保证了,酒质自然也就好了。
我是茅台当地人,也是一名制酒工人,自家也少量烤酒,要是各位对纯粮酒感兴趣,可以关注并私信我。
只要是纯粮酒,一般都不会头疼,这里的纯粮酒指的是经过固态发酵、高温蒸馏得到的酒!这样的酒一般都不会太差!喝了口干头疼,其主要原因是酒里面的甲醇和一些高级油脂酸等超标!所以一般串酒(酒精勾的)喝了就会头疼口干!一些不经过高温蒸馏的酒,不经过贮存个几年的酒喝了都会头疼!因为经过高温蒸馏,酒里面的低沸点的物质在取酒的过程中就会蒸发掉,再经过几年的贮存,一些不好的物质就会被去掉!所以,只要是纯粮酒,经过高温蒸馏,一段时间的贮存都不会感到口干的!
所有白酒都上头吗?有没有口感好还不上头的白酒?
怎么没有?宜客宜宾酒就是这样的!以前的,现在的真品五粮液也是!我这个人不贪杯,也不惧杯,一年四季可以不喝一滴酒,遇到适宜的环境,人群,时节可以顿顿喝,喝到微熏。说句夸口的话,我真心实意想喝的酒,除了五粮液,就是宜客宜宾!以至于在知道的范围内受别人戏虐,你只喝五粮液,不喝其他酒。
一、白酒上头的主要原因
白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本,一般来说“好酒不上头”,上头的不是好酒。
1、白酒中的醛类
醛有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。
丙烯醛俗称甘油醛,不但辣得刺眼,并有持续性苦味为辣味之王,丙烯醛是催泪物质,对人体危害极大,必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。
2、白酒中的杂醇油
杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格,如果酒基处理十分干净,即根本没有或十分缺少高级醇,白酒的味道则十分淡薄,使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。
3、食用酒精方面的原因
低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精,国标是异戊醇<80mg/L,而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0,俄罗斯为2~5mg/L,而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此,低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。
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