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朋友们，水果酵素对人体有好处吗？
我第一次遇到“水果酵素”这个词是在不久前我想买面霜的时候。看到了这些维生素、矿物质、益生菌和水果提取物，我不禁注意到化妆品和食品之间的界限变得如此之细，我不确定这种面霜是做来食用的，还是用来外部使用的。
所以我对酵素研究开始了。你是否接触过多次，却没有弄清楚呢？那就从今天开始了解吧:
水果和蔬菜中的植物营养素化合物是维持我们身体健康所必需的。这些化合物能抑制自由基，增强我们的免疫系统。这些植物营养成分的有效性在很大程度上取决于酵素的水平。酵素的水平越高，化合物就越有效。
酵素是蛋白质分子，是人类细胞中所有生物活动的生命力。酵素是人类细胞发挥作用的催化剂。人体消化、吸收和利用营养物质的能力取决于酵素的存在。我们不需要研究酵素的细节。只要把酵素看作维持生命的重要物质。酵素的种类很多，可以分为两大类。一类是消化酵素，如蛋白酵素、脂肪酵素和淀粉酵素。另一组是代谢酵素。
通过发酵过程，可以提高水果和蔬菜中的酶水平。这是因为在发酵过程中，活细菌会“预消化”营养物质，并提高酶的水平。这些“升升级的酶”对身体细胞更有用。这种水果和蔬菜发酵过程的最终结果被称为“水果酵素”。喝水果酵素可以增强身体的免疫系统，促进健康的消化，解毒和恢复身体细胞的活力。
酵素就是一种酶，是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行，它的本质就是蛋白质。蛋白质是什么大家应该都知道的，我们平常吃的鱼肉蛋奶就是富含蛋白质的食物。但是蛋白质和蛋白质还不一样哦，鱼肉蛋奶豆这些可是优质蛋白质，相比较来说，水果里提取的蛋白质吸收率则没有那么高。
另外酵素作为蛋白质，在进入人体时首先就会在胃酸的作用下失活，也就是说，刚刚到达体内的酶，就已经“死了”。失活的蛋白质已经失去了“催化的功能”，所以也不会起到什么神奇的作用。
但酵素宣传的通常是有润肠通便的作用，这个确实得承认，毕竟酵素富含植物中的低聚糖、膳食纤维等成分，可以促进肠道蠕动，有助排便。
不过酵素的成分主要还是一些复合果蔬粉和其他的添加物，所以总结来说，吃这些果蔬提取物还不如吃一些富含膳食纤维的新鲜蔬菜水果来的实在。
水果酵素，神化的饮品。水果发酵后的产物对人体有一定作用，但并无商家吹嘘那样可以养颜排毒，减肥瘦身。
1.水果酵素是什么?本质上与豆腐乳一样。
酵素源自日本，兴于台湾，主要是将植物性食物如瓜果蔬菜米谷等作为原料，加入酵母菌及乳酸菌发酵而成。本质上跟啤酒，泡菜，豆腐乳，黄豆酱是一样，都是发酵产品。
发酵后产物主要为原有植物的营养素以及蛋白酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶(S0D)等酶类，在这些酶中最被扩大宣传的是超氧化物歧化酶，称这种酶是一种抗氧化物质，能帮助身体清除自由基，养颜抗衰老。
2.酵素对人体有好处吗?有一定好处。
酵素可以提供原植物里的营养素，对人体有益；发酵后产生有机酸和酶类可以促进肠蠕动，增加消化功能，可以改善便秘症状但并不能根治。
3.酵素不是神品，酵素中的酶类并不等于体内酶类，不能参与体内生化反应，仅仅是食物，不具备“养颜排毒，减肥瘦身”。
酵素中被推崇的各种酶类，包括号称有抗衰老的“超氧化物歧化酶”，在体内有活性时确实可以抗氧化清除自由基，但从口腔喝进肚子那一刻起，就注定它是一种食物，经胃液、胰液强大的消化分解后作为营养素吸收了，与其它食物并无二样，已不具备任何酶的活性，不可能参与体内生化反应。从而，“清除自由基，养颜抗衰老”就是无稽之谈。
减肥瘦身吗?所有食物都有热量，酵素也不例外，并无减肥功效。含糖分高的酵素不单不减肥，还会增肥。
4.要喝水果酵素吗?
如果没有办法提供新鲜水果的情况下，推荐喝酵素。其他情况，看自己喜好。
酵素对每个人的身体肯定都是有益的，但是调理因人而异，请大家亲身使用，一定要有信心！谁用谁知道！信者得救！
最后祝大家都能从酵素中得益，从而使用酵素、热爱酵素，爱环保、爱生活、爱地球！
对于水果酵素是否能喝，众说纷纭，很多业内人士则是说可以喝，但最好少喝。我觉得掌握好度适量就好，如果过量再好的补品也会变成毒药，而且不要过度依赖。也不要盲目的相信网上的那些减肥奇效和包治百病。也许有的人因为喝了它成功的减肥了，那也是因人而异，每个人的体质不一样。想要健康的减肥，最终还得是运动不是么。
既然说到水果酵素，那咱们也说一下，话说水果酵素是一种自然发酵制品，它里面也的确含有对人体有益的益生菌，发酵的东西么，基本都差不多，对调节脾胃，促进消化，软化血管啥的都有些帮助，也就是说我们人体也是有一定的益处的，那么问题来了，如果自制的话，过程可能就不会太注意了，自然发酵不容易控制，容易造成杂菌污染产生毒素。所以如果要自制的话。一定要卫生卫生再卫生，对要使用的容器要用好好消毒(可以用白酒消毒)，晾干，所用的容器最好选用耐热不易碎的玻璃容器，(如高硼硅玻璃储酿器)，选水果的时候，不要选切水果的时候要带上一次性手套，码放的时候也要带手套，发酵期间，储罐中会产生大量的气体，当气体多时要做好排气，如果容器的盖子上有排气阀最好。这样的排气在发酵过程中大概需要三到四次。发酵时间为三个月，三个月后就可以饮用了。喝的时候，要按1:10(水)的比例。切记要放在避光阴凉处密封储存。
而在网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加糖一起进行简单发酵，而在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，这就不难解释为什么发酵后会有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生或者制作不当，甲醛和霉菌会超标，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“霉菌”，即使没有霉变的(水果酵素)，其中也有对人体无益甚至有害的物质，亚硝酸盐就是其中之一，由于自然发酵不易控制，会产生较多的亚硝酸盐，虽然随着存放时间的延长，亚硝酸盐含量会降低，但随着发酵时间的加长，还会产生其他的物质。
虽然网上对于水果酵素的功效被成倍的夸大，但是实际上水果在发酵过程中，能够产生的酵素含量是很少的，从营养价值的角度考虑，新鲜的水果应该洗干净直接吃对身体健康更有益，因为新鲜水果含有丰富的矿物质，维生素和膳食纤维，切开后用糖腌，会破坏这些有效成份，并导致有效成份的流失，相比之下，直接吃能最大限度地吸收和利用水果中的营养。
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