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湖北甲醇燃料油报价查询,湖北甲醇燃料油报价查询官网

发布时间:2025-01-10 15:57:02 甲醇燃料 0次 作者:燃料网

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古代人“温一壶酒”和现在的酒是一个概念吗?

古人“温一壶酒”和现在的酒是有区别的。

现在的酒以白酒为代表,主要是蒸馏酒、窖香酒或原浆勾兑酒,提炼的工艺成熟,酒质很纯,度数偏高,没点好酒量很难驾驭。

而古人的酒主要是谷物发酵酒,和现在的黄酒或米酒类似。还有用果物发酵的果酒,像“葡萄美酒夜光杯”的葡萄酒,“青梅煮酒论英雄”的青梅酒,这些发酵酒纯度不高,酒里还常有残渣,但度数很低,谁都能喝上两杯,连病若西子的林黛玉都能抿上一小口。文人雅士日常更是以酒助兴,李清照“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖”,苏轼会“把酒问青天”,李白“ 花间一壶酒,独酌无相亲。”“呼儿将出换美酒 ,与尔同消万古愁”。酒文化在中国可谓源远流长。

古人喜喝温酒。在周朝时就已经出现了温酒器,古人认为热酒能够使气血通畅,而冷酒需五脏去暖他,伤身。温热后的酒,会更加清澈、浓郁、醇厚,酒香弥散,口感更佳。《红楼梦》薛宝钗劝宝玉喝温酒一段这样写道:

……这里宝玉又说:“不必烫暖了,我只爱喝冷的。”薛姨妈道:“这可使不得,吃了冷酒,写字手打颤儿。”宝钗笑道:“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性最热,要热吃下去,发散的就快,要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?……”

其实“温酒”是个很好的习惯,酒在酿制过程中会产生一些有害的物质,古代因提炼工艺局限,无法完全分离出来。按现在的说法,就是酒在发酵过程会同时分离出“甲醇” ,而“甲醇”就是工业酒精,误饮5~10毫升能致双目失明,大量饮用会导致死亡。但甲醇的在 60 °C左右就可以 “挥发”掉,所以“温酒”便是最好的办法了。

说起温酒,莫过于白居易的《问刘十九》“ 绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”而这里的酒就是谷酒。新酿出的谷酒,未经过滤,酒面还有残渣泡沫,颜色微绿,细小如蚁,所以说是“绿蚁”。寒冷的冬夜,围着小火炉喝盏新酿的甘甜温热的酒水,恍若酒香扑鼻,舒心惬意!晚来天欲雪,能饮一杯无?

古人“温一壶酒”一是为了喝酒时胃舒服二是防止上头或头疼。

唐代白居易在《问刘十九》中喝的就是温酒“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”

东汉经学家,文字学家许慎在《说文解字》里说“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒”。说明了古人喝酒的起源,仪狄造的是米酒,杜康造的是高粱酒,但二者的相同点都是纯粮食酒。

酒的主要成分是乙醇,即食用酒精,酒在生产的过程中,同时会产生甲醇杂醇油等有害物质,甲醇就是工业酒精,白酒提纯不好,甲醇杂醇油超标,喝了就会上头,头疼,这是比较轻的现象,甲醇是会致人中毒的,眼瞎,严重就是死亡。1998年山西省朔州地区的假酒案,就是甲醇直接加水勾兑,制假者利欲熏心,因为乙醇和甲醇的价格差好多。

现在的生产标准和生产条件工艺都有严格要求,一般会标注酒水级别和主体情况,是固态发醇还是液态工艺,无论哪种甲醇和杂醇油都必须按国家要求的标准进行提纯。酒水是优级,一级,再还有酒本身是属国家名酒还是地方名酒或一般酒,国家名酒肯定好于地方名酒,比如五剑茅。无论名酒地方酒,价格能反映出一定的情况。好喝不贵,性价比好最好。

古代的酒没有这么多说法,通过“温一壶酒”加热挥发甲醇杂醇油。

其实,现在的酒最好也温一下喝,尤其是冬天,酒也凉,加热一下胃好受。

“酒是粮食精,越喝越精神”是不对的,我们经常见的是酒后耍酒疯,酒炸的“神经”。所以,酒少喝或不喝,小喝怡情,大喝伤身,适可而止,量力而行,是谓忠告也。


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