植物油燃料喷溅，植物油燃料喷溅的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油燃料喷溅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍植物油燃料喷溅的解答，让我们一起看看吧。

为什么油在锅里烧会起火？

大致可分为如下两种情况，其一是锅中的油液溢出后遇明火导致油分燃烧起火，包括颠勺时油分甩出锅后导致窜起火苗的情形.

油锅起火的另一种情况是锅中的油因为长时间的加热导致其自燃起火，常见于我们在煎炸食物时因用油较多，再加之其受热时间较长，则很容易发生起火现象，因此需格外注意控制煎炸时间。

油在锅里烧会起火。
烹饪油中的大部分都是易燃物质，当油受热时，其温度逐渐升高，热能增加，分子活动加剧。
当油的温度超过其闪点或火点时，油与空气中的氧气发生剧烈反应，产生明火，从而引发火灾。
油在锅里烧起火的现象还与其他因素有关，如油品质量、锅底温度、油的使用次数等。
所以，在烹饪过程中，应严格控制热量，避免油超过其火点温度，保持厨房的通风良好，以减少油起火的风险。

油锅起火的原因

1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。

2、操作失当，油锅持续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点（350℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他可燃物，并且通过风机、风管蔓延，从而引发更大的火灾。

3、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

4、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

5、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

油锅起火是由于油温过高造成的。油温过高会导致油溢出来，而溢出来的油遇到火就会燃烧。

此外油锅放置的位置不当，在点火时也会出现起火的现象，建议油锅起火时立刻关闭燃气阀门，同时将锅盖盖上，油锅内的火就会自然熄灭。

锅中油起火怎么用物理方法扑灭？

油锅着火后，主要有4中方法，一是窒息法，二是隔离法，三是冷却法，四是化学抑制法。

1、窒息法。迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。

2、冷却法。关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。

3、隔离法。将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。

4、化学抑制法。也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。

扩展资料：

一旦油锅起火，不妨采用最方便的锅盖灭火法和生菜灭火法，还可以将抹布沾湿，直接覆盖在油锅上，以阻绝火焰与外界空气的流通，让火自然熄灭。切记不要往油锅里倒水，否则会导致油突然预冷喷溅，导致更大的火势发生。

一般情况下，油锅起火是由于油温过高，若是火苗很小，应往锅里倒菜，火就会被熄灭；若火苗很大，用锅盖盖住可以灭火，但遇锅盖的密封性不好时，还是不能彻底灭火；当火苗高度达到1米以上时，建议用灭火毯，盖到油锅上，火很快就灭了。

到此，以上就是小编对于植物油燃料喷溅的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油燃料喷溅的2点解答对大家有用。