常州植物油燃料炉灶公司电话，常州植物油燃料炉灶公司电话号码

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常州肉圆做法？

第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）

第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。

第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。

第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。



第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

常州肉圆的做法多种多样。有放在油锅里炸的，有的放在清水里面下的。做肉圆要买半瘦半胖的肉，否则太瘦不好吃硬。全胖的吧做不起来软。肉和好后再放一些鱼肉捣成桨糊在里面如果再炸和下都很好吃。又香又美味。酥软的感觉真好。年纪大的牙齿不好的都没问题。

准备好食材，葱、姜剁成糊状，放入肉糜中搅拌均匀。

制作少量的淀粉水备用。

再打入一个鸡蛋，放入盐，搅匀，然后再放入生粉，搅拌均匀，如果肉糜比较稀释，就多放点生粉，比较干的话，就少放点，只要有一定粘稠度即可加入适量的植物油，大火烧至7成热，变成小中火。

在勺子上沾上淀粉水，一手抓起肉糜，从虎口处挤出适当大小的肉糜，另一手拿勺，挑出挤出的肉糜，将肉糜弄成圆状，迅速放入油锅中。

重复多次，当肉圆漂起，表面呈微黄状，即可捞出

食材

瘦肉 500g 、 胡罗卜 适量 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

步骤1/3

把瘦肉洗净切片，放入盐.鸡精.淀粉再将瘦肉和胡罗卜剁碎。

步骤2/3

将剁碎的瘦肉和胡罗卜放入大碗里打个鸡蛋用筷子慢慢的搅拌均匀，再一个一个捏成丸子放入碗里就可以拿压力锅压25分钟即可。

最后一步

常州肉圆的做法

将五花肉（肥瘦比例最好4比6）切成块后剁成肉糜，但不能剁太细（最好不要用绞肉机），要细而见粒。

用两把菜刀将三斤五花肉剁成肉糜，放在盆中，加盐、黄酒、姜末、白糖和少量清水，用手搅拌均匀后，再向一个方向（顺时针或逆时针方向）搅拌约半小时，通过盐使蛋白质变性，搅出肉的粘性和韧劲。抓一把肉糜在手中压挤片刻，再两手揉搓成球形放入盘内，同时将水烧开，水中可加些生姜、小白葱和黄酒，将肉丸放入水中烧三-五分钟左右，使肉丸定型；将定型的肉丸放入大碗中，加少量刚才用于定型的汤料、少许生抽、盐、白糖和黄酒，放入蒸笼隔水蒸半小时。

常州红烧羊肉的做法？

首先要买那种带肥肉的羊肉回来红烧。因为羊肉有膻味所以首先要用白萝卜和羊肉一起煮去膻，煮到5分熟取出洗净，然后另起锅放油，油烧热放姜蒜稍煸，放羊肉煸一下，多放料酒烧一会。

炒糖色把羊肉放进去，再放耗油，生抽看看羊肉颜色是否太淡再放些老抽，放料酒烧滚。放糖，看自己的适应的甜度。改小火慢煮时常去翻锅小心烧糊了。烧烂起锅时放大蒜叶，完成。

羊肉一斤，剁成小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水。

锅中重新倒入清水，将羊肉冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫。

将羊肉块捞出，清洗干净，沥干水分备用。

白萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块后焯水2分钟，去掉萝卜的辛辣味。

剁椒酱、黄豆酱各一勺备用。

锅中烧油，下入冰糖、姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱，剁椒酱，小火煸炒出香味。

将羊肉块倒入锅中，淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，中小火翻炒，让每块羊肉都均匀的上色。

锅中倒入适量的清水，水漫过羊肉块即可，再加入少许食盐、白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮一小时。

一小时后将白萝卜放入砂锅底，挑出锅中辅料，将羊肉倒入砂锅中，盖上盖继续焖煮20分钟。

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