植物油燃料会使锅发黑吗，植物油燃料会使锅发黑吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油燃料会使锅发黑吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍植物油燃料会使锅发黑吗的解答，让我们一起看看吧。

铁锅用猪油处理不变黑妤吗？

用猪油养新锅的方法：

准备一块生的肥猪肉。

用流动热水清洗锅身；擦干水后用中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护到此完成。

铁锅做红烧肉颜色发黑为什么？

一、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。 　　二、铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。 　　三、铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了。 　　四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。

红烧肉在我们国家也是家喻户晓的一道家常菜，它的名气非常的大，不仅会出现在我们家庭的餐桌上面，而且在很多饭店里面也是招牌菜，它主要用到的是五花肉制作而成的，五花肉是一种肉相间的肉，做出来的红烧肉，不仅色泽看起来非常的有食欲，吃起来的口感也是一点都不油腻，特别好吃的一种肉。

第1次在家里面做红烧肉的时候，做出来的红烧肉颜色不仅发黑，而且吃起来的口感还发苦，真的是非常的失败，整个人感觉到比较的沮丧，没想到一个简单的红烧肉都做不好，后来问了一个大厨朋友，他给我说出了其中的原因，原来在做红烧肉的时候，用“糖”也是非常的重要。

那么我就把制作红烧肉正宗做法分享给大家，我们需要准备的食材有，五花肉，黄冰糖，小葱姜片，八角，桂皮香叶老抽，食盐，鸡精，我们先把五花肉冷水下锅，加热之后，里面的血水会慢慢地渗出来，浮沫撇出来，然后煮上三分钟左右的时间，接下来捞出来，用热水冲洗干净。

将煮好的五花肉切成二厘米左右的块状，在炒锅里面加入适量的食用油，热锅凉油，把黄冰糖放入进去，炒至冰糖完全融化，接下来把切好的五花肉放入锅中，裹上糖色，接着再加入葱段，姜片，八角，桂皮香叶，最后加一勺老抽酱油翻炒均匀，一次性在里面加入足量的水，烧开之后连汤汁一起转入砂锅中，开小火，盖上盖子，炖40分钟左右的时间，大火收汁，最后撒上葱花就可以了~！

用油养锅后要洗吗？

要洗。把养的油及污渍一起洗干净，一是养锅的油有污渍，二不洗炒的菜发黑变色。

铁锅用油养的原理其实就是用油在铁锅的表面形成一个油膜层来保护锅体，以起到不粘锅底的效果。一般来说，刚买的新锅最好先用洗洁精和温水彻底清洗一遍，然后再使用动物的脂肪来擦拭锅体，如果锅体干净油亮则表示油养成功。

  用油养锅，先把锅放到火上加热，待锅里的水分完全烧干后关火，再倒入一勺食用油滑锅，等锅的表面都均匀地粘到油之后，放到一旁给它保养两个小时，别让锅碰到水。

   两个小时过后再用清水把表面的油洗掉，然后用抹布擦干水分，这样我们的铁锅就养好了。

   买回来的新铁锅，要经正确的开锅、养锅的处理之后再用来炒菜，不管是煎鱼还是煎鸡蛋都不会粘锅，特别的好用。

到此，以上就是小编对于植物油燃料会使锅发黑吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油燃料会使锅发黑吗的3点解答对大家有用。